1. 1，市场买好海鲈鱼，弄干净，挂鳞刨肚，回来清洗干净。

2. 姜切片，葱切段，花椒、姜片塞进鱼肚子里，盘子里放上切好的葱段和姜片垫底放好鱼，鱼身两面划几刀，把切好的姜片塞进去。

3. 放进蒸锅，待水开后放进鱼开蒸，大火蒸个七八分钟，看到鱼眼发白突出就说明好了，可以在关火再来个三四分钟，俗称虚蒸。出鱼后挑出姜片、葱段、花椒，盘子里的水咱也不要，倒净。

4. 红小米辣切小段，小香葱切好小段，均匀撒到鱼身上，然后用李锦记蒸鱼豉油淋在上面，在锅里烧热食用油至冒烟浇好在放好材料的鱼身上，开吃！