红烧鲅鱼
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overthrow刘邦
感觉鲅鱼最好吃的做法就是红烧了^_^
时间: 30分钟-1小时
食材
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
一头
料酒
3茶匙
醋
3茶匙
老抽
2茶匙
盐
半茶匙
花椒
半茶匙
糖
半茶匙
鲅鱼
一条
生抽
3茶匙
辣椒
4-5个
淀粉
适量
步骤
-
1. 鲅鱼清理内脏 切掉头尾 切成2cm左右的段 用葱段姜片料酒将鱼段腌制30分钟 这个时候可以调制料汁 老抽 醋 白糖 料酒调汁
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2. 将鱼段用厨房用纸擦干水 沾淀粉
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3. 在锅内倒油 将鱼段四面煎制金黄 -
4. 将鱼取出 在锅内重新倒油 将姜片 葱段 花椒爆炒一下 放入鱼和料汁 加开水盖过鱼段 大火开锅后 小火慢炖收汁 最后加入切碎的大蒜
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5. 出锅 装盘 虽然卖相不怎么样 但是吼吼吃(☆_☆)
小贴士
鲅鱼切片炸8分钟，不然不脆
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