香煎小黄花鱼
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dazzle激动
小黄花鱼不知道在别的地方有没有，在大连可是非常受欢迎的，非常小，但是肉质鲜嫩，味道极佳。
时间: 1-2小时
食材
小黄花鱼
12条
鸡蛋
1个
盐
适量
姜
2片
料酒
适量
白胡椒粉
适量
酱油
一勺
步骤
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1. 洗净后用料酒，姜，盐简单腌渍一下，至少1小时。 -
2. 1个鸡蛋打散，加酱油，白胡椒粉。
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3. 电饼铛加热，刷油。
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4. 把小黄鱼沾一层蛋液。
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5. 放进电饼铛内。
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6. 一条一条同上方法放进电饼铛，在小鱼的周围再刷一点油。
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7. 大约3.4分钟，翻面。
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8. 再3分钟翻过来，1分钟。
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9. 装盘，完成。
小贴士
1.煎鱼的时候，小鱼不要摆放的太紧密，太密的话，翻面的时候，容易影响旁边的鱼，最好留一点空隙。
2.煎第一面的时候千万不要 过早翻面，早了，鱼肉很容易碎，就不完整了。
3.鸡蛋液酱油可以不放，喜欢的千万不要放老抽，本身煎鱼熟了后颜色就会变深。
2.煎第一面的时候千万不要 过早翻面，早了，鱼肉很容易碎，就不完整了。
3.鸡蛋液酱油可以不放，喜欢的千万不要放老抽，本身煎鱼熟了后颜色就会变深。