蒜酥蚝油烤鳕鱼
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霖九九
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时间: 10-30分钟
食材
银鳕鱼
200g
蒜末
2汤匙
葱段
1撮
玉米粉
2汤匙
蚝油
1汤匙
黄酒
1汤匙
醋
1茶匙
糖
1茶匙
色拉油
4汤匙
步骤
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1. 用厨房纸吸干鳕鱼块上的水分，备用。 -
2. 把蚝油，黄酒，醋，糖混合均匀，直到糖融化。
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3. 火力调至中火，锅中放入油，加热至油微微起烟，把大蒜末煸炒至金黄色，过滤出油，备用。
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4. 银鳕鱼表面撒上少许玉米粉。
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5. 火力调至中火，锅中放入油，加热至油微微起烟，放入银鳕鱼，煎至两面金黄。
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6. 加入步骤2的调味汁，收汁。
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7. 把煎好银鳕鱼放在盘中，淋上酱汁，表面点缀大蒜脆和葱段。
小贴士
鳕鱼块必须用粉面裹住再炸，否则会散开。做鳕鱼时不必放过多调味品，会影响鱼原本的味道。
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