红烧带鱼段
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请你吃颗子弹哇
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时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
300g左右
和白糖各
1/2茶匙
盐
1/2茶匙
老抽
1茶匙
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
八角
2个
姜丝
适量
蒜蓉各
一撮
葱段
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 带鱼收拾好，剪成段，用盐腌5分钟。
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3. 将腌好的带鱼，用厨房纸吸干表面的水分。
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4. 锅里油烧热，放带鱼段煎至两面金黄，盛出。
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5. 锅里留少许油，下葱姜蒜，八角和干红辣椒碎爆香。
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6. 下煎好的带鱼和所有调味料，加入能没过带鱼的水，中火焖至收汁。
小贴士
鱼肉提前用盐腌制不仅是为了入味，更可以让鱼肉更紧实，翻动时不容易碎。