红烧泥鳅
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一两cite
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时间: 30分钟-1小时
食材
泥鳅
400g
米椒
适量
生姜
适量
大蒜
3个
生抽
适量
蚝油
适量
自酿米酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 把生姜、大蒜、米椒、葱切好备用 -
2. 锅烧热，小火，放入泥鳅，盖锅盖，防止泥鳅跳出来，将泥鳅轻轻翻过来，直到黏液烧干，盛起来开膛去内脏。多油，小火，把泥鳅炸至两面变黄，盛出。
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3. 稍下油，将米椒、大蒜、生姜下锅炒香，倒入半碗水，加盐、生抽、蚝油、米酒，水快烧干时倒入泥鳅，烧至水干
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4. 起锅后放入葱花。开吃咯......
小贴士
1. 放入泥鳅后一定要加盖，避免泥鳅绊动中将油溅出； 2. 泥鳅双面都要煎一下， 再加入调味料炖煮； 3. 先将泥鳅炖煮三分钟， 再加入莴苣一起煮， 最后大火收汁， 调味即可。