红烧泥鳅
7.2万热度
100收藏
收藏
|
手嗡凭孛蒂
秋天，泥鳅长的是又肥又大，肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，用红烧的方法，味道是鲜美的很。
时间: 10分钟内
食材
泥鳅
500g
青红椒
50g
芹菜
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
白酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
大料
适量
步骤
-
1. 青红椒备好待用（切片）。 -
2. 芹菜备好待用（切段）。
-
3. 葱姜蒜背好待用。
-
4. 活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出）。
-
5. 听不到动静了，再打开盖子，宰杀。
-
6. 宰杀完以后，用开水烫一下。
-
7. 去掉粘膜后，清理干净。
-
8. 用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，大约15分钟。
-
9. 上油锅，下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
-
10. 下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒。
-
11. 再放入青红椒、芹菜翻炒。
-
12. 放入鸡精翻炒。
-
13. 放入酱油、白糖翻炒。
-
14. 放入白酒焖一会。
-
15. 出锅前放入盐调味，再放入葱蒜翻炒出锅。
-
16. 上桌。
小贴士
特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良和老年人及有心血管疾病的人吃泥鳅。
-
热门菜谱
-
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度