豆香炖鱼头（胖头鱼）
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境枪乘克剿
收到好大一条鱼，光是头就占满了整个砂锅。
时间: 1-2小时
食材
胖头鱼头
一个
姜片
适量
八角
2颗
盐
适量
小红辣椒
少许
葱段
适量
花椒
少许
五花肉
200克
豆浆
1000ml
鲜豆皮
300克
白胡椒粉
适量
泡好的黄豆
70克
香菜
一小棵
步骤
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1. 配料准备齐全 -
2. 黄豆提前泡好，一部分用豆浆机煮豆浆，剩下的一会放进汤里直接炖。
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3. 不粘锅锅放适量油，把鱼头双面煎至金黄，香味溢出。
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4. 五花肉煎至金黄
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5. 煮好的豆浆放入砂锅
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6. 鱼头 五花肉 黄豆和配料一起放入砂锅。大火烧开后转小火慢炖。（豆皮不要放，临出锅外放）
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7. 我炖了一个半小时，加盐和白胡椒调味。下豆皮煮几分钟，洒香菜就开吃吧！先喝汤，再吃肉
小贴士
锅要烧干，以免油溅出来烫伤自己
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