花鲢鱼头汤
9.3万热度
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红润modesty
一直喜欢美食，喜欢吃也喜欢做，可每日忙忙碌碌，于口腹之欲也寡淡矣；可生活往往在不经意中有了变化，给了我一个练习、实践和创造的机会，不仅仅是制作美食，也是创造和体验另一种形式的美好生活。
时间: 30分钟-1小时
食材
花鲢鱼头
半只
面粉
适量
盐
适量
生姜
适量
大葱
适量
小葱
适量
豆腐
200g
蘑菇
100g
料酒
适量
步骤
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1. 鱼洗净，沥干；姜切片，大葱切段；豆腐，蘑菇，小葱洗干净备用 -
2. 锅中加油，油热后放入鱼头，略过一下油，在余油里加入生姜和大葱，然后加些许料酒，再加水，漫过鱼头
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3. 大火烧开至沸腾，煮5分钟，加入豆腐和蘑菇，然后转小火烧15-20分钟
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4. 关火前加入小葱和盐
小贴士
1.一定要用大火烧开再转小火，这样鱼汤才能是乳白色的浓汤（味美极了！）
2.可视口味添加胡椒粉等，而我喜欢食材本身的味道，因此也只用最基本的材料
2.可视口味添加胡椒粉等，而我喜欢食材本身的味道，因此也只用最基本的材料