酥酥嫩嫩的软炸银鱼
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彼乐改医廖
今天收到外甥女孝敬的一箱银鱼，word天，这也太大了！速速炸了一锅，外焦里嫩香喷喷，没等我从厨房出来，卿宝已经自己搬了小椅子，坐桌子边上吃了半盘子下去了。剩下的面糊糊剥了几颗虾仁丢进去做成软炸虾球，今天的晚餐，漂亮！
时间: 10分钟内
食材
银鱼
300g
鸡蛋
一颗
面粉
3汤匙
白胡椒粉
3g
鸡精
3g
精盐
3g
料酒
1汤匙
步骤
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1. 洗剥干净，这个银鱼是我吃过最大的，通常吃的一点点的小银鱼不需处理，大的还是把肚子里白色的鱼肠都处理掉了。 -
2. 加1茶匙料酒略腌制，因为个头大，能闻到淡淡的鱼腥味，特别淡，稍微去下腥后沥去料酒。
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3. 取面粉、鸡蛋加一丁点水搅成糊状，撒上适量白胡椒粉和鸡精调味。（也有朋友告诉我想要炸出来金黄色就只用蛋清，我用的是全蛋）
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4. 银鱼蘸满面糊
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5. 油温8成，用筷子一条一条把鱼下锅，稍微调小火，炸至金黄色捞出。
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6. 出锅后趁热撒少许精盐，吃吧，外酥里嫩，香得不得了。
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7. 我这是还剩下些面糊糊，剥了几颗虾放进去，做成了软炸虾球，相信我，巨香！巨香！
小贴士
一般的银鱼应该没这么大，所以腥味不明显，放不放料酒都行。