红烧福寿鱼（罗非鱼）
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张良net
特别喜欢吃鱼，而且鱼做法也很简单
时间: 10-30分钟
食材
福寿鱼（罗非鱼）
1条
盐
适量
料酒
适量
老陈醋
适量
小米红辣椒
1个
糖
少量
姜
少量
香葱
适量
生抽
适量
耗油
适量
步骤
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1. 把鱼洗干净，倒少许料酒和老陈醋抹均匀鱼身。有朋友跟我说老陈醋能让鱼肉鲜嫩还去腥味。然后再放少许盐抹均匀，再切好姜丝铺好再鱼身上，鱼肚也塞一点，静止几分钟 -
2. 把锅烧热倒花生油，把鱼放进锅里煎到两面金黄
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3. 鱼煎到金黄之后倒水进去没过鱼身，放生抽，耗油，少许盐焖一小会，在水变少之后放葱
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4. 最后收汁，再撒上一些香葱做装饰，上碟
小贴士
一定要倒掉蒸好后盘子里的水，那个很腥