1. 将鲤鱼清理好，洗干净

2. 切块

3. 葱、姜、蒜切好备用

4. 开一锅白开水

5. 倒入少量食用油

6. 将鱼倒入，煎至变色即可

7. 煎好后，将刚开始烧的开水直接倒入煎鱼锅中，放入葱，姜，蒜，花椒，大料。大火炖10分钟，加入适量盐，然后小火慢炖30分钟。

8. 出锅即可，可根据个人口味。也可出锅后放少许香菜！