清炖鲤鱼
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若馨distinguish
外婆，外公家里的味道，有着悠久的岁月记忆，依旧美味。
食材
鲤鱼
2000g
小葱
20g
蒜
10g
姜片
10g
步骤
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1. 1.鲤鱼洗净，去内脏，切段，撒盐，料酒，腌制2小时。 -
2. 小葱切段，大蒜切片
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3. 热锅冷油，倒入适量的盐，据说可以防止油溅，倒入鱼块，煎至两面熟透。
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4. 倒入适量冷水，放入姜片，老干妈(个人觉得辣皮子也好)，小火煮至鱼熟，大约20分钟。
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5. 快熟时放入葱段，蒜片，煮约2~3分钟，出锅。
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6. 残羹