1. 鱼杀好后，清理干净，备好葱姜蒜以及其他作料

2. 油热后，放入葱姜蒜，加些陈醋，料酒。把鱼放入锅中，加水漫过鱼身。

3. 加入炖鱼料

4. 大火加热至沸腾，换小火加热至鱼肉熟。出锅五分钟前，放入小油菜和豆腐。出锅前，放入香油、胡椒、味达美、盐等调料

5. 出锅，喝汤。