红烧鲤鱼
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荡淡
朋友爱好垂钓 送给我们一条很大的鲤鱼和两条小鲤鱼 很久没有吃鲤鱼了 趁着新鲜做了这道菜 红烧鲤鱼
时间: 30分钟-1小时
食材
新鲜鲤鱼
1大条2小条
面粉
适量
料酒
2勺
白糖
1勺
甜面酱
2勺
葱段
适量
姜片
适量
蒜片
适量
盐
适量
八角
2个
花椒
5克
海鲜酱油
3勺
香醋
2勺
步骤
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1. 清洗干净 控水 大条鱼切段 -
2. 鱼沾点薄面 煎锅放油 撒点花椒把鱼煎两面金黄 花椒在煎制中可以去腥增香 煎鱼时准备葱段 姜片 蒜片八角
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3. 炒锅加点底油爆香八角 葱姜蒜 甜面酱 海鲜酱油 白糖 炒成酱汁后加入开水
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4. 把煎好的鱼放入锅里 中火烧制
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5. 汤汁变浓 鱼渐渐入味 顺锅边烹入料酒 香醋 根据自家口味撒点盐 用锅铲慢慢撬动汤底以免糊锅底 大火收汁 出锅装盘
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6. 新鲜又美味的鲤鱼就做好了 蒸几个玉米面馍馍做为主食吧
小贴士
喜欢吃辣的朋友炒酱时可以放一勺郫县豆瓣酱 味道更丰富
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