哄娃利器，抱蛋凤尾虾！
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殳梦菡虚
虾儿抱着蛋，蛋裹着虾，营养鲜美又好看，抱蛋凤尾虾，今天就做起来！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
时间: 10-30分钟
食材
对虾
250g
鸡蛋
3个
洋葱
100g
葱
1根
腌料：
适量
料酒
2g
盐
1g
白胡椒粉
1g
生粉
5g
生抽
5g
步骤
-
1. 将新鲜的对虾去掉头，保留虾尾和最后一节虾壳用来保证造型，开背去掉虾线以备用。 -
2. 洋葱切丝，葱切葱花。处理好的对虾用料酒2g、盐1g、白胡椒粉1g、生粉5g抓至微微粘手的状态上浆，静置腌制10分钟。
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3. 鸡蛋3个用生抽5g、盐1g、白胡椒粉1g、料酒2g调味，打散搅拌均匀。
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4. 待油温升至4成热约120℃时，放入腌制好的对虾，小火煎至虾肉变色蜷起。
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5. 热锅冷油，将洋葱丝炒至断生，倒入蛋液摊平。待蛋液底面凝固时放上对虾，撒入葱花。
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6. 盖上锅盖小火焖2分钟至蛋液上层全熟即可。
小贴士
1、煎蛋时一定要用小火慢煎，不然鸡蛋容易糊。
2、炒洋葱丝时不要用大火，炒至洋葱软身，变成半透明的状态就可以倒入蛋液了。
3、放洋葱可以增加香气，也能让蛋液更容易凝固，如果不喜欢洋葱的味道也可以替换成莴笋、胡萝卜等喜欢的蔬菜。
本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
2、炒洋葱丝时不要用大火，炒至洋葱软身，变成半透明的状态就可以倒入蛋液了。
3、放洋葱可以增加香气，也能让蛋液更容易凝固，如果不喜欢洋葱的味道也可以替换成莴笋、胡萝卜等喜欢的蔬菜。
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