干烧虾，葱香诱人Q弹鲜嫩
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credit孤独
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时间: 10-30分钟
食材
对虾
250g
蒜蓉辣椒酱
30g
酒酿
少许
葱白
少许
葱绿
适量
姜末
适量
蒜末
适量
糖
适量
香醋
适量
步骤
-
1. 将虾剪去虾须，开虾背去除虾线。 -
2. 热锅起油，放入虾煎至两面变红，盛出。
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3. 另起油锅，下姜末、蒜末、葱白碎、蒜蓉辣椒酱慢慢炒香。然后加入酒酿和水，将虾回锅，翻炒。
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4. 加糖、香醋，烧滚后就可以盛出虾了。
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5. 最后把锅里剩余的汤汁勾芡，淀粉和水的比例大约在1:1。
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6. 再下葱花、芝麻油、红油烧开，淋在虾上，一道鲜嫩红亮的干烧虾就做好了。
小贴士
虾剖开后，刀背轻拍几下，这个程序不能少，否则虾会受热卷曲。
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