椒盐炸河虾～酥脆香
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夕阳equivalent
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时间: 10-30分钟
食材
小河虾
250g
淀粉，面粉，椒盐，盐，五香粉
适量
步骤
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1. 小河虾洗净，过冷水，加少许盐，料酒，腌制30分钟，控掉多余水分 -
2. 加入五香粉，淀粉，白胡椒粉，盐少许
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3. 搅拌均匀，如图即可。切记面粉淀粉不要多，否则黏糊不脆
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4. 油温微升起放入虾，中火，不搅拌，否则就碎了，待虾成型后再搅拌
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5. 虾容易出汤，所以熟以后要控油和水，放凉
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6. 放凉后二次下锅，油温五成放入虾，中小火，炸至虾肉紧缩，变小
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7. 再次控油
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8. 放凉后撒些椒盐，美味，其实不撒都好吃的停不下来，外焦里嫩，脆脆香香
小贴士
烤制的时候注意，要按自家烤箱的性能来调节。
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