「回家菜谱」——海虾慕斯面条配冬季时蔬鱼高汤
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夏Luxuriant
回家吃饭——
几许期盼
几分渴望
与你一起共餐
不在乎珍馐百味
只在乎用心料理
与你一起细味
几许期盼
几分渴望
与你一起共餐
不在乎珍馐百味
只在乎用心料理
与你一起细味
时间: 30分钟-1小时
食材
鲜虾慕斯
500克
鱼尾
1条
红萝卜
3个
白萝卜
半个
云南小瓜
2个
姜
3片
橄榄油
适量
海盐
适量
黑胡椒碎
适量
美的电磁炉
型号：QH2115
美的电压力锅
型号：MY-QS50F3
步骤
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1. 盐水浸泡鱼尾和鱼骨，除去杂质与血沫，后用美的电磁炉放姜、橄榄油炒香，并倒入白葡萄酒去腥提鲜，后放入美的压力锅熬煮1小时即可 -
2. 红萝卜、白萝卜、云南小瓜切粒，煮熟待用
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3. 盐水煮沸，鲜虾慕斯装袋，并挤进沸盐水成鲜虾慕斯面条，后过冷水冷却
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4. 把鱼汤盛出，加入鲜虾慕斯面条，调味并加入煮熟的时蔬，完成
小贴士
1. 虾肉慕斯可以换成鸡肉、鱼肉或蟹肉等；
2. 鱼稍微炒香再熬汤，可以让鱼汤味香浓色奶白。
2. 鱼稍微炒香再熬汤，可以让鱼汤味香浓色奶白。
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