1. 将除了黄油之外的所有材料，投入面包机面桶，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至可拉出半透明的薄膜，即扩展阶段；将揉好的面团，室温28度发酵约30分钟；发酵好的面团，平均分成4份，每份约80g左右，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；取松弛好的面团，轻轻拍扁后擀成椭圆形

2. 翻面后调换方向横放面团，底边压薄边

3. 自上而下卷起，收口后捏紧

4. 将收口朝上，一头用擀面杖擀出小扇型

5. 另一头拿起压在扇型上，左手托起，同时大拇指按住面团

6. 左手拇指按住面团同时，右手捏紧收口

7. 整理收口和贝果形状，OK

8. 翻过来正面朝下

9. 整形完毕，进行最后发酵，28度，发酵半小时，记得发酵结束之前先提前预热烤箱200度，便于潮过糖水以后马上入炉烘烤；