低脂、低胆固醇、低发酵
被誉为健康早餐代表的贝果
外皮烤得硬脆
里面的面包味道特别浓
质地坚韧
扎实带有嚼劲
贝果最大的特色就是
在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过
经过这道步骤之后
贝果就产生一种特殊的韧性和风味
正宗的贝果面包圈是将面团揉成环状
然后在热水中稍煮一会
再进行烘烤
贝果奥地利文为Beugel
意为圆满之意
传说一位奥地利维也纳的烘焙师
为了表达对波兰皇的敬意
特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼
因为波兰皇的骑术非常好
所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形
而奥地利文的马蹬就是Beugel
吃不完的贝果可以冷冻保存
吃的时候再拿出来加热
如果冷藏的话
因为贝果的水油都非常少
容易干掉
贝果的食用方式相当多样
可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热
横切成二个圆
涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱
再搭配其它生鲜蔬果
当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉
更有异国风味
最经典的吃法是涂上厚厚的奶油奶酪
搭配上甜酱如果酱或是咸料如熏鲑鱼
当然也可夹上火腿、蛋、番茄和洋葱组成贝果三明治