法式面包初体验
7.1万热度
12收藏
收藏
|
欢乐reckless
我的面包之旅，又上路了；这次尝试的是法式面包，我的一个朋友说过：法式面包跟一般的面包的最大区别在于——它的麦香味
时间: 1-2小时
食材
A高筋面粉
25g
A盐
少许
A水
16g
A酵母
少许
B高筋面粉
200g
B盐
4g
B水
130g
B酵母
4g
辅料
0g
步骤
-
1. 将A部分的酵母与水混合溶解后，将所有A部分的材料混合成面团，静置2小时（或可以用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏一晚）； -
2. 将面团A以及所有B部分材料放入面包桶中；
-
3. 用面包机和面功能搅拌成均匀光滑的面团；
-
4. 用碗倒扣发酵至大概2倍大小；
-
5. 将面团分割成三等份，搓成柱状后，松弛5-10分钟；
-
6. 将面团搓成条状，放置在高温布上（注意：每个面包留有空隙，防止面包粘到一起）；
-
7. 待面团发酵约1.5倍大小时，取出面团，在面团表面撒上面粉，用锋利的刀在面团表面划开刀口；烤箱预热220度；
-
8. 待烤箱预热好后将面团放入烤箱烘烤至面包熟透即可（参考时间18分钟）；
-
9. 待面包熟透后将面包取出即可.
小贴士
1.A面团由于用量实在太少，所以分量为少许，实际用手指捏一点点就可以了；
2.这次不小心将面团搓长了一点，差点就放不进烤箱了～
2.这次不小心将面团搓长了一点，差点就放不进烤箱了～
-
这道菜的其他做法
-
【原麦早餐】杏仁葡萄卷：橙香法式面包布丁片+青柠百香果特饮
43收藏10.4万热度 -
法式面包
90收藏1.1万热度 -
裸麦杂粮法式面包（无油、奶、蛋、糖）
36收藏11.1万热度 -
法式面包
110收藏2.3万热度 -
法式面包
161收藏3万热度