无花果司康
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英睿案
司康(SCONE)是一种传统的英式点心，司康更是一种适合下午茶的点心或是早上起来来上一两块，也是不错的选择。而且制作简单，适合新手操作。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
100克
无花果干
25克
干玫瑰花
2克
黄油
25克
糖
20克
盐
1/4小勺
蛋液
15克
奶
45克
泡打粉
4克
白葡萄酒
适量
步骤
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1. 称量材料，无花果干切碎，黄油室温软化 -
2. 干玫瑰花只取叶用白葡萄酒浸泡30分钟后捞出控水（也可以用朗姆酒）
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3. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
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4. 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合
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5. 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
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6. 全蛋液、牛奶混合均匀成液体
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7. 在面粉里加入液体，揉成面团
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8. 倒入无花果干、玫瑰，轻轻揉匀
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9. 揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
小贴士
1：将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
2：如果没有模具，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块也不错。
2：如果没有模具，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块也不错。
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