奶油奶酪司康
7万热度
5收藏
收藏
|
查恒契诃夫
司康是一款英式快速面包，当初一看是快速，就以为是很硬的甜点，没想到成品做出来，与想像中的大不一样：外皮酥脆，内里松软，还真挺好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
150克
奶油奶酪
50克
黄油
45克
牛奶
40克
盐
1克
泡打粉
5克
绵白糖
20克
步骤
-
1. 面粉加入泡打粉、白糖，混合均匀。 -
2. 加了3块小三角奶酪，实际重量是52.5克，与面粉搓匀。
-
3. 再加入黄油，搓成面粉屑。
-
4. 分次加入牛奶，抓成面团。
-
5. 面团不要过度揉，出筋后就不松软了。
-
6. 取一块面团，在案板上压成1到2厘米左右薄厚的面饼。
-
7. 用模具刻出自己喜欢的花形，没有模具可以用刀切成三角形。
-
8. 剩下的面再折叠在一起，全部刻完放入烤盘，表面刷全蛋液。
-
9. 温度180度，中层，烤20分钟。
小贴士
1，不喜欢泡打粉的，可以用减量的酵母，进行发酵制作。
2，面团不要过度揉，防止出筋。
3，牛奶的用量因面粉的吸水量不同而不固定，无干粉、能成团即可。
4，烤制时间和温度仅供参考。
2，面团不要过度揉，防止出筋。
3，牛奶的用量因面粉的吸水量不同而不固定，无干粉、能成团即可。
4，烤制时间和温度仅供参考。
-
这道菜的其他做法
-
奶油奶酪司康
176收藏8121热度 -
奶油奶酪司康饼
98收藏9453热度 -
奶油奶酪司康
136收藏2.1万热度 -
【手工美食】奶油奶酪司康
90收藏1.3万热度 -
米奇奶油奶酪司康
845收藏8.7万热度