1. 除黄油外，包种材料放进面包机操作，15分钟再放进黄油操作15分钟。 放置发酵2.5倍大。酥皮也就是菠萝皮：黄油软化呈淡黄色，加入白糖继续大接着分次加入蛋液搅拌均匀，再筛入低粉和泡打粉（低粉可以在基础上多加20克，但不能一次全加进去、一点点加）搅拌均匀，此时可以放冰箱保鲜大概20分钟。接着把发酵好面团拿出来进行揉面排气，分成4份再放置20分钟。可以把冰箱里菠萝皮拿出来分成四份，接着把醒好面团进行操作放入红豆揉圆、左手拿菠萝皮右手拿包体、由外向内操作、酥皮包盖住包体大概四份之三即可、再在酥皮表面画线再次进行发酵7分满、表面刷蛋液、（烤箱预热5分钟）放入170度烤箱20分钟。