香酥菠萝包
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筱原c
爱港剧的亲爱的们是否也经不起菠萝包的诱惑呀～很爱吃，同样没勇气尝试，感觉总是那么遥不可及～
时间: 1-2小时
食材
高筋粉（面包）
250g
酵母（面包）
3g
水（面包）
120ml
细砂糖（面包）
20g
无盐黄油（面包）
20g
低筋粉（菠萝皮）
95g
全蛋液（菠萝皮）
30g
细砂糖（菠萝皮）
30g
无盐黄油（菠萝皮）
45g
盐
1g
步骤
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1. 上排面团材料，下排菠萝皮材料 -
2. 除黄油外的面团材料混合，基本成型后加入黄油揉至如图
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3. 将发酵后的面团排气揉圆，平均分成7份
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4. 等待的时间开始做菠萝皮，将黄油打至如图状蓬松
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5. 加入细沙糖打至发白，然后分三次加入全蛋液，每次倒入必须搅拌均匀（留下适量蛋液待会儿刷菠萝皮）
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6. 蛋液搅拌均匀后加入低筋面粉，搅拌均匀后揉团
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7. 平均分成7份
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8. 将菠萝皮团用手按压，再用擀面杖擀薄，如图厚度，不要太薄以防烤裂开
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9. 把菠萝皮包在面团上，大约包2/3即可，包完整型，可圆可扁，跟自己喜好
小贴士
要有耐心，尤其和面团时要有耐心，要达到细化手感需要一定时间
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