椰蓉全麦面包
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希望shabby
全麦面包口感略微粗糙一些，加入一些香甜的椰蓉馅，粗中有细，难道这就是所谓的粗粮细做？
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
150克
全麦粉
150克
淡奶油
100克
牛奶
120克
黄油
20克
白糖
30克
酵母
3克
椰蓉
50克
椰蓉用白糖
25克
椰蓉用黄油
25克
椰蓉用牛奶
25克
步骤
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1. 面包材料准备好 -
2. 除黄油外，全部材料入面包桶中
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3. 待面团揉到光滑时，放入软化的黄油，继续揉面
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4. 因为加了一半量的全麦面包粉，所以只要面团滋润光滑时便可开始基础发酵了
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5. 面团是原来是2.5倍时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
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6. 面团取出，排气后称重分成8等份，揉圆，松弛10分钟
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7. 松弛面团时，可以将椰蓉馅准备好：黄油隔水融化后，与椰蓉、白糖、牛奶混合均匀
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8. 取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，上面均匀地铺好椰蓉馅
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9. 由下向上卷成卷，接口捏紧
小贴士
因为放了不少全麦面包粉，所以面团揉滋润就行，不用非揉出手套膜来；
椰蓉中有糖，所有面包中的白糖就相应地减少了一些；
想要表面光亮的，可以刷一些鸡蛋液；
不想铺油纸，也可以提前用黄油将模具内壁抹一层，这样利于脱模。
椰蓉中有糖，所有面包中的白糖就相应地减少了一些；
想要表面光亮的，可以刷一些鸡蛋液；
不想铺油纸，也可以提前用黄油将模具内壁抹一层，这样利于脱模。