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肉桂全麦面包
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桔子flux
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时间: 1-2小时
食材
面包粉
300g
酵母
20g
白糖
35g
奶粉
35g
牛奶
220g
糖粉
10g
肉桂粉
10g
黑白芝麻粒
10g
鸡蛋
1个
黄油
50g
步骤
  • 1. 将酵母、奶粉、白糖加入面包粉中，用温牛奶和成面团，放在温暖处发酵至两大。
  • 2. 像是这样发大后的面团。
  • 3. 将黄油融化后揉入到面团中。
  • 4. 面团揉成这样光滑且能拉膜即可开始制作。
  • 5. 将肉桂粉和糖粉加入芝麻粒一起搅拌均匀。
  • 6. 将面团擀成长方形，均匀的洒上粉料。
  • 7. 从一边卷起到另一边，收囗并切成若干一样大小的小剂子备用。
  • 8. 烤盘中刷上一层薄薄的黄油，并将小剂子翻过来一个一个留出足够空间摆放整齐。并放在温暖处二次发酵。
  • 9. 发酵好的肉桂卷。
小贴士
1、因为我只有一个心型8连模，所以这个配方的量我一共是做了8个心型，2个长型，长形等凉了后按照划好的刀纹切成一片片吃！
2、做心型模时面皮8小份和抹馅的8大分都要用电子称重（我是面皮15克/个，馅皮35克/个），这样才能保证大小一致！
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