1. 先把黄油和糖粉拌匀，颜色略白即可。

2. 倒入蛋黄，并搅匀。

3. 倒入白兰地。

4. 筛入面粉、可可粉、盐（一定要放，加了盐会更好吃，不会感觉甜腻，可可的味道会更浓郁）、泡打粉1克、牛奶香粉1克（可加可不加）。

5. 揉成面团。

6. 把面团用保鲜膜包好，用擀面杖擀成0.5厘米厚度的面片，放入冰箱冷藏半小时。

7. 把有些变硬的面饼从冰箱里取出,用饼干模具按出自己喜欢的形状,放到油布上.

8. 我原本是想做花朵形状的饼干，第一炉做的都是花朵形状的，我还用叉子在上面画了一条波纹。等待的时候我在抽屉里面发现了天使形状的模具，当时临时决定第二炉做天使形状的。 不管是什么形状的,这种有点厚度的饼干都要用180度烤15分钟左右,我家用的是小烤箱,受热太集中了,容易糊,我在油布下加了一层锡纸来隔热,效果不错. 饼干放凉后用裱花袋将隔水加热融化的白巧克力挤在饼干上。