香甜可丽饼
7万热度
58收藏
收藏
|
艾海珍亭
可能老妈自己都不知道,从小到大一直做给我吃的甜鸡蛋饼,竟然有个洋气的法国名字叫做“可丽饼”。除了她的糖醋小酥肉,这可能是我最留恋的味道了吧。现在我又做给儿子吃,他也依然喜欢,6岁的孩子一次可以吃到大人的量,这也算是一种传承吧。
舌尖上那熟悉的味道往往是那把最能打开你儿时记忆的钥匙,经久而不会遗忘。
舌尖上那熟悉的味道往往是那把最能打开你儿时记忆的钥匙,经久而不会遗忘。
时间: 1-2小时
食材
面粉
120克
鸡蛋
2枚
牛奶
230~250毫升
盐
2克
糖
20克
黄油
25克
步骤
-
1. 除了黄油,其他食材全部倒入搅拌盆中。
-
2. 搅拌均匀,但不要过度搅拌,有小的面粉结块也没关系,过一下筛就好了。过度搅拌会让面粉起筋。
-
3. 搅拌好的面糊一定要过筛哦,这步非常重要。过完筛的面糊会非常细腻。这种豆浆机自带的过滤豆渣的漏勺就非常实用。
-
4. 过筛后,如果筛网上还残留有结块儿的面糊,可以用硅胶刮刀或者小勺子刮一下,就筛过去了。
-
5. 黄油隔水融化,倒入面糊。没有黄油,玉米油,大豆油也可以,小时候哪有见过黄油啊,用的都是植物油。但正统的可丽饼用的是黄油,奶香味儿会更浓郁些。
-
6. 倒入黄油搅拌均匀后,面糊最后的浓稠度是流动性很好的稀糊状,特别像淡奶油的感觉。
-
7. 平底不粘锅开中火。倒入一勺面糊(盛粥时用的那种大汤勺)。如果是不粘锅就不用再往锅里倒油了。如果不是,就倒一点油,滑一下锅防粘。
-
8. 倒入面糊后拎起锅,用手腕的力量慢慢转动锅子。让面糊画圈均匀的铺在锅底。
-
9. 当边缘有一点翘起时就可以翻面了。翻面后是这样的。
小贴士
如果时间允许的话,面糊搅拌好后静置15分钟可以让面糊内部因搅拌产生的小气泡消泡,这样煎出来的饼看上去更细腻。可丽饼可以依个人喜好沾果酱,淋蜂蜜或者裹奶油和水果吃哦。做成班戟也是不错的。
-
这道菜的其他做法
-
香甜可丽饼
186收藏2.1万热度 -
香甜可丽饼-丘比沙拉酱香甜口味
20收藏9.4万热度 -
甜蜜香蕉可丽饼
86收藏7.4万热度 -
宝餐一顿|谷雨香莓可丽饼|12个月+
51收藏8.1万热度 -
香蕉可丽饼
50收藏8.4万热度
相关菜谱
-
香蕉可丽饼
前手缆谂媒8.5万热度156收藏 -
法式芝士香蕉可丽饼
惠甄浮期妄年7.3万热度19收藏 -
香蕉可丽饼
梨落7.3万热度0收藏 -
常见的泰国街头小吃香蕉可丽饼,适合在家制作,简单美味,谁还要去外面吃!
岫烟priority13.9万热度7635收藏 -
香蕉可丽饼
扬扬得意需尽欢6.7万热度15收藏 -
火焰香蕉可丽饼
林僖诒绽泳7.2万热度56收藏 -
焦糖香蕉可丽饼
采秋糯帅哥6.8万热度64收藏 -
法国"煎饼果子"——自制香脆可丽饼
我大脸我自豪14.3万热度9收藏