1、揉好面后，冷藏时间可按情况调整，如面团揉至完全阶段，延展性好，冷藏半小时即可。
2、裹入黄油的硬度要与面团的硬度相似，以免出现断油现象；制作过程中要一直保持裹入黄油为低温状态，如果觉得黄油变软了，可停止操作入冰箱冷藏后再操作。以免在擀开时出现漏油情况。
3、擀面杖用走锤比较好操作，轻便的木质擀面杖很容易擀不均匀。
4、折叠后擀开时的动作要轻柔一些，让黄油能均匀分布，且要正反面交替擀。
5、最后发酵时温度不宜过高，在25-28度左右最佳，以避免黄油融化，CO-960A良好的密封性，加入温水后直接发酵，效果非常赞哦。
6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
7、焦香的酥皮，搭配顺滑的奶油，还有清香的水果，多重口感，相当满足哦！