草莓拿破仑
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钠挡宜俸攀
我的酥皮是用我做可颂的方子做的，本想偷懒不写前面步骤，直接从酥皮烤制开始写，还是算了，应该有很多比我还懒的人，还是好人做到底写出来吧。
时间: 1-2小时
食材
水
170g
盐
5g
白砂糖
32g
奶粉
9g
低筋粉
75g
高筋粉
225g
酵母
5g
黄油（揉面）
30g
黄油（裹入）
300g
裱花装饰
适量
淡奶油
100g
糖
10-15g
香草精
几滴
草莓
适量
树莓
适量
薄荷叶（装饰）
适量
糖霜（装饰）
适量
步骤
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1. 所需材料如图 -
2. 除黄油以外的所有材料一起放入厨师机。
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3. 揉至面团光滑。
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4. 加入黄油继续揉至扩展阶段，摊成片状、包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。*冷冻面团是为了控制面团温度，避免发酵。
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5. 在冷冻面团的时候，将裹入黄油用保鲜膜包好擀开成方形片状，面团冻好后取出，擀至比黄油大，能包裹住黄油，黄油放在中间。
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6. 折叠起来包裹住黄油。将面片擀成长方形大片。
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7. 自左右各3/1处向中间折，折好后的面片横过来，继续擀至长方形大片，再从左右各3/1处向中间折，完成第二次三折。送入冰箱冷藏30分钟。*两次三折后若面团不容易擀开，可送入冰箱冷藏半小时。*擀面时若面皮破了黄油漏出，可撒三分上去，折叠起来包上保鲜膜送入冰箱冷藏二十分钟左右。
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8. 取出面团，擀开成长方形大片。
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9. 切成自己需要大小，用叉子在上面扎些小孔，方便透气。预热烤箱200度。
小贴士
操作以油冷藏凝固适中为准！酥皮的层数两个四摺即可，太多反效果！
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