草莓拿破仑
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赫敏
千层酥皮虽然热量很高，但是因为其酥脆的口感很难抵挡它迷人的诱惑。千层酥皮制作手法较为复杂，只有做出完美的酥皮才能做出完美的拿破仑。
食材
低筋面粉
220g
高筋面粉
30g
淡奶油
25g
全蛋液
30g
细砂糖
30g
水
110g
黄油
170g
步骤
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1. 将除黄油外的材料混合均匀。 -
2. 揉成面团后，放入冰箱冷藏30分钟松弛面团
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3. 黄油放入保鲜袋，用擀面杖敲打软化
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4. 敲打成规则的长方形
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5. 面团取出杆开至黄油的3倍大小。将黄油放在面皮中间
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6. 面皮包裹住黄油。多余部分压实。避免漏油
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7. 旋转90度，杆开面皮至均匀长方形。
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8. 像叠被子一样两端向中心对折
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9. 再对折。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏20分钟松弛。再重复7-9步骤2次，这样面皮就经过了三次折叠的过程。
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10. 将面皮擀开成均匀长方形。不规则的地方用刀裁掉。
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11. 放入烤箱180度约20分钟至表面金黄，冷却后切小块。
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12. 自己制作好卡仕达酱
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13. 将卡仕达酱挤在酥皮上。放上草莓。
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14. 重叠就可以形成完美的拿破仑。
小贴士
酥皮杆制的时候动作不宜过猛，以免弄破酥皮。烤制时有少许漏油是正常现象，如果大量漏油就说明千层酥皮制作失败了。
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