1. 把面粉，鸡蛋，糖，泡打粉几种干性材料混合均匀，不要急着加酸奶。如果先加湿性材料的话面团会起很多小疙瘩很难过滤掉，这样做的话，面团几乎不用过滤了，非常顺滑。

2. 加入酸奶和软化的黄油，混合均匀。面糊的干湿程度，搅拌后提起搅拌棒面糊呈线状，缓慢落下是最佳的状态。

3. 锅中小火预热加一小块黄油。倒入一汤匙的面糊，油不要太多，否则会影响上色，小火煎至松饼能够自由滑动为止，表面会出现细密的气泡。这个时候不要触碰。

4. 翻过来后，松饼边缘会快速翘起。再煎一分钟即可出锅。