川贝金桔松饼 | 超松软
5.3万热度
62收藏
收藏
|
最初的模样班
之前做了一款金桔酱，于是就发个连续剧食谱。可以翻看我之前的发布来学习金桔酱的做法哦！
这次用的是打发蛋白的方子哦，做出的小饼会像蛋糕一样软绵绵，松松软软哒~
这次用的是打发蛋白的方子哦，做出的小饼会像蛋糕一样软绵绵，松松软软哒~
时间: 10-30分钟
食材
低筋粉
30g
川贝金桔酱
1勺
鸡蛋
1只
水
适量
步骤
-
1. 准备食材。金桔酱用一小勺就可以啦。 -
2. 将蛋清和蛋黄分离，分别放在两个打蛋盆中。
-
3. 蛋黄加入一勺金桔酱，用手动打蛋器搅拌均匀。
-
4. 筛入低筋面粉，稍微搅吧搅吧。
-
5. 然后一边倒入水，一边搅拌。
-
6. 直至搅拌成浓稠的面糊。
-
7. 蛋白加入少量柠檬汁。
-
8. 没有加糖，因为金桔酱已经有甜度了。将蛋白打发至干性，直立小尖角，具体打发蛋白的方法 可以查看之前的戚风蛋糕哦。
-
9. 取1/2蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。不要画圈，否则会导致蛋白消泡。
小贴士
混合蛋白的时候一定不能画圈，否则蛋白消泡，松饼就不松软了。
这款松饼不能使用牛奶来做，因为牛奶中的蛋白质和金桔的果酸结合起来会凝固。所以一定要 用水哦。
这款松饼不能使用牛奶来做，因为牛奶中的蛋白质和金桔的果酸结合起来会凝固。所以一定要 用水哦。
-
这道菜的其他做法
-
川贝金桔柠檬膏
33收藏31.4万热度 -
川贝金桔柠檬膏
38收藏9.5万热度 -
川贝金桔柠檬膏(止咳效果杠杠的
39收藏9.3万热度 -
金桔月饼
170收藏11.4万热度 -
金桔香饼
100收藏4.5万热度
相关菜谱
-
自制川贝金橘果酱------滋润整个干燥的春天
丝瓜watchful6.5万热度11收藏 -
冰糖雪梨炖川贝
暨人醒梦亦碎7.4万热度144收藏 -
金桔英式松饼
衷掀铱幸觅8.9万热度28收藏 -
川贝蜜金桔
欧阳9.9万热度6收藏 -
松软玉米饼（零添加剂）
旋转得小骆驼1.4万热度166收藏 -
巧克力松软饼干棒
武十九之夏7.4万热度115收藏 -
巧克力酱可可华夫饼（松软快手糯米粉版）
郜耘志腻12.7万热度62收藏 -
松软葱油饼（油条粉版）
手嗡凭孛蒂18.5万热度53收藏