抹茶酥皮泡芙
7.8万热度
38收藏
收藏
|
女王的高傲以风
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
1、酥皮部分
适量
糖粉
30克
黄油
11克
低粉
9克
抹茶粉
5克
2、泡芙部分
适量
水
45克
牛奶
200克
鸡蛋液
90克
3、馅料部分（卡仕达酱）
适量
蛋黄
47克
糖入牛奶
30克
玉米淀粉
6克
淡奶油
100克
糖入蛋黄
20克
步骤
-
1. 将酥皮所有材料放一碗里，手带手套，用手将材料混合均匀 -
2. 成团后，整形成圆柱体，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏
-
3. 制作卡仕达酱，牛奶里加糖加热，糖融化后关火。蛋黄、砂糖、低粉、玉米淀粉拌匀
-
4. 牛奶慢慢倒入步骤3里，边搅拌边加入，然后过筛入奶锅里
-
5. 中小火加热，不停用蛋抽搅拌，当面糊快结块时离火，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒，再回火上继续搅拌至酱沸腾后熄火，加入黄油，用蛋抽搅拌至黄油融化、被吸收
-
6. 倒在碗里，用保鲜膜直接覆盖在酱上，不留空气，放入冰箱冷藏
-
7. 做泡芙，牛奶、黄油、水、牛奶、糖放锅里，中小火将它煮沸
-
8. 筛入低粉搅拌均匀，像米糊
-
9. 然后小火用刮刀碾压面糊，直至水分有些蒸发，面糊成团不易散开
小贴士
酥皮和卡仕达酱可以提前一天准备。
烤泡芙中途不要打开烤箱
烤泡芙中途不要打开烤箱
-
这道菜的其他做法
-
抹茶酥皮泡芙
22收藏9万热度 -
抹茶酥皮泡芙
29收藏7.6万热度 -
曲奇抹茶酥皮泡芙（抹茶卡士达酱）
73收藏11.7万热度 -
浓郁抹茶酥皮泡芙
144收藏7.6万热度 -
抹茶酥皮泡芙
16收藏7.2万热度
相关菜谱
-
伯爵奶茶酥皮泡芙【搬运】
他好像条二皮狗12.9万热度83收藏 -
玫瑰卡仕达红茶酥皮泡芙
语竹徒手敬岁月9.7万热度37收藏 -
酥皮泡芙
兔兔_Hasetutu8万热度93收藏 -
酸奶酥皮泡芙
唐僧summary11万热度29收藏 -
【i烘焙】撞色奶冻酥皮泡芙
别有愿你好时沓11.6万热度59收藏 -
红丝绒伯爵酥皮泡芙
我最聪明最好看10.6万热度8收藏 -
香草酥皮泡芙【小嵨留味】
红润modesty10.9万热度143收藏 -
酥皮泡芙
桌茁偾臼霸_9230热度92收藏