＃甜蜜厨神＃冰淇淋味泡芙
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奎奎奎北
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时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g+15g
玉米油
70g
水
160g
糖
5+45g
盐
2.5g
鸡蛋
3只＋2个蛋黄
牛奶
200g
淡奶油
100g
步骤
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1. 水，油＋5g白糖拌散煮沸。 -
2. 立即关火，倒入低粉100g拌匀至不粘在锅底，成烫面。
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3. 加入2个全蛋，拌匀。
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4. 第3个蛋打散先倒入一半拌匀，用筷子捞起面糊，如果面糊倒挂不滴下，垂下有4厘米左右即可。不然再加蛋液继续拌匀，直到出现上述样子即可。一般55克左右的蛋3个都要放进去。
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5. 装入裱花代。
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6. 刚好挤出12个。
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7. 烤箱预热190度，上下火中层先烤12分钟，再降到170烤20分钟即可。中间不可打开烤箱。
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8. 接下来做蛋奶酱，把2个蛋黄打散加45g白糖打发，筛入低粉拌匀。
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9. 200g牛奶煮沸关火。
小贴士
1、鸡蛋需要用50g以上的大鸡蛋，如果没有到50g以上，面糊在混合蛋液之后比较干的话，可以适当再加一些蛋液
2、酥皮做好了之后，用不完的话可以冷冻保存15天
3、做好的泡芙体是温热的，必须马上烘烤，不可以放凉
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