1. 大虾先去头去外皮， 尾部最后一段留住，用背部挑出虾线； 再加入盐、生粉和半个蛋清等调味料腌制一下；
2. 再来为大虾整形， 在虾的中间划上个小口，将虾尾从小口中穿过去， 让它立起来；
3. 依次放入生粉、鸡蛋液和面包糠中，这样就能让它裹上一层薄薄的外衣；
4. 最后放入空气炸锅中， 将它炸至熟， 配上喜欢的番茄酱或其他蘸料即可。