圣诞树桩蛋糕
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鸵鸟descent
圣诞节虽然是西方节日，但是现在越来越走近中国了，是哪里的节日其实并不重要，重要的是大人孩子们多了一个可以庆祝的日子，小孩子们多了一份对童话里圣诞老爷爷和圣诞礼物的期待，那么西方的节日也可以是我们的节日，只要开心就好。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄糊材料：蛋黄
4个
蛋黄糊材料：细砂糖
15克
蛋黄糊材料：牛奶
30克
蛋黄糊材料：植物油
30克
蛋黄糊材料：低筋面粉
50克
蛋黄糊材料：玉米淀粉
8克
蛋黄糊材料：可可粉
5克
蛋白糊材料：蛋清
4个
蛋白糊材料：细砂糖
50克
蛋白糊材料：柠檬汁
3ml
动物性淡奶油
200克
糖（根据个人口味添加）
20-30克
可可粉
5克
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，用干净无油无水的容器来盛装。蛋黄中加入15克白糖搅匀。
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3. 加入30ml牛奶搅匀，再加入30克植物油搅匀。
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4. 搅拌均匀后筛入面粉、可可粉、玉米淀粉。
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5. 搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
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6. 鸡蛋清里挤入少许柠檬汁。
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7. 用电动打蛋器打至粗眼泡状态，加入剩余的三分之一白砂糖继续搅打。搅打至细腻泡泡时再次加入剩余的三分之一白砂糖继续搅打。
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8. 搅打至起纹路时再加入剩下的白砂糖继续搅打。
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9. 搅打至出现弯角时就是湿性发泡，蛋白就打好了。（如果是做戚风蛋糕，就需要搅打至出现尖角，就是干性发泡）
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10. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里。
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11. 用上下翻拌的手法混合，注意一定不能画圈搅拌。
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12. 混合均匀。
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13. 混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊里。
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14. 继续用翻拌的手法搅拌均匀。
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15. 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平；放入预热好的烤箱里，中层，烘烤15分钟左右。
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16. 烤蛋糕的时候我们来打发淡奶油。淡奶油中加入糖和可可粉。
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17. 将淡奶油打发至膨胀的如图状态。
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18. 取出烤好的蛋糕，晾至温热后把油纸剥下来。在蛋糕翻面涂抹上打发好的奶油。
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19. 把蛋糕卷起来，切去蛋糕卷的两端一小部分，露出漂亮的横切面。
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20. 再将蛋糕卷切成一大一小2段，摆成树桩的造型。
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21. 再涂上一层奶油， 用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些可可粉即可。
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22. 放入冰箱冷藏一会更美味~时间不要过长哦~赶紧尝试下去吧~
小贴士
碎碎念：湿性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至有纹路且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至纹路明显且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直。
干性发泡：蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至纹路明显且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直。