八寸全蛋海绵蛋糕
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Xerm-
经典款蛋糕，满满的蛋香～
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
5个
色拉油
35g
牛奶
35g
食用盐
2g
低筋面粉
130g
白砂糖
110g
水饴
5g
步骤
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1. 鸡蛋加细砂糖、水饴和盐混合均匀。隔温水加热至蛋液达到40度左右。 -
2. 中速打发到浓稠变白，提起打蛋头蛋糊的纹路不消失。
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3. 分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
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4. 牛奶和植物油稍微混合，取少量面糊混合均匀。
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5. 倒回剩余面糊中翻拌均匀。
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6. 倒入八寸活底模，震出大气泡。放入160的预热好的烤箱烤1小时左右。
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7. 成品～
小贴士
水饴能让蛋糕湿润，但是也可以省略，糖的量不建议减少。
隔温水加热是为了让蛋更容易打发，但是我个人感觉用电动打蛋器或厨师机的话区别不大。
隔温水加热是为了让蛋更容易打发，但是我个人感觉用电动打蛋器或厨师机的话区别不大。
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