1. 准备工作：低粉过筛 分离蛋白蛋黄 牛奶和水倒一起用蛋抽打打打随便打打到两种液体混合变的浑浊的又均匀的样子

2. 打蛋白分三次加糖 开始低速到粗泡加第一次糖高速打 基本没泡泡了蛋白细腻加第二次糖 开始出现问路加第三次糖 最后用低速转一圈整理气泡打到湿性发泡 有个小小弯钩 如果有蛋抽那种打蛋器打出来的蛋白比较细腻不容易消泡的 然后一次性加入蛋黄打均匀就好大概三四圈吧 不要多打

3. 一次性倒入低粉到蛋白中用刮刀翻拌均匀 注意要把底部的翻上来 没有干粉就好不要多拌

4. 再把乳化好的牛奶和油倒在刮刀上流到面糊里再翻拌均匀

5. 然后入模震出大气泡送入烤箱上下火145度 55分钟 蛋糕膨胀又回落上色满意就可以出炉啦