6寸裸蛋糕一枚
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无光盲途秋雁
裸蛋糕已经流行一阵子了
食材
蛋黄
30g
蛋清
55g
低筋面粉
50g
细砂糖（放入蛋清）
30g
细砂糖（放入蛋黄）
12g
纯牛奶
30g
色拉油
25g
鲜奶油
200g
细砂糖（放入鲜奶油）
20g
步骤
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1. 蛋清55g加入30g糖进行打发，直到树立起尖角（如图） -
2. 打蛋黄，不用打发，就平时炒鸡蛋前打鸡蛋那样就可以，用筷子即可～
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3. 加入低筋面粉，加入纯牛奶，用刮刀进行搅拌。直到搅拌均匀
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4. 乘1/3蛋白到蛋黄糊里，从底部往上翻，不要划圈。
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5. 将步骤四倒入剩余蛋白里，依旧从下往上翻～成为面糊～最后倒入6寸模具中～烘烤40分钟，160度～烘培期间不要打开烤箱，切记！
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6. 烤好后，立马拿出倒扣在烤网上，直到完全冷却，切记！一定要完全冷却。冷却后，将戚风切3片即可～
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7. 鲜奶油加入20g糖，打至奶油状，即不流动就可以～涂抹在戚风上，然后放上水果即可，每层都如此。因为是裸蛋糕，涂抹奶油随性发挥即可，不需要规规矩矩～
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