10寸戚风蛋糕
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英睿案
失败了好2次，才成功做出戚风蛋糕。面包做了N次，揉面揉到手酸死，烤出来还是像石头一样硬……
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
8个
过筛低粉
132g
植物油
62g
牛奶
62g
砂糖（蛋白）
94g
砂糖（蛋黄）
45g
步骤
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1. 先将植物油、鲜牛奶、加入蛋黄中的细砂糖放一起，搅拌均匀。
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2. 加入过筛后的低粉，拌好
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3. 再将蛋黄分次拌入面糊， 拌出来的蛋黄糊是很细腻的。
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4. 然后打发蛋白，将加入蛋白的细砂糖分三次加入蛋白中打发，打发成直立小尖的硬性打发的状态就行了。 -
5. 烤箱预热125°，将蛋黄糊与打发好的蛋白切拌均匀。后倒入模具中。轻震几下，放入烤箱100分钟
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6. 烤好后拿出倒扣放凉，不会回缩哦！
小贴士
蛋白绝不可弄进蛋黄，容器要无水无油，混合的时候不可以打圈搅拌
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