10寸戚风蛋糕
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戚天啸傲龙飞
蛋糕
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
8个
面粉
135g
牛奶
60g
色拉油
60g
蛋黄糖粉
50g
蛋白糖粉
90g
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 蛋黄加糖粉拌均。 -
2. 加入牛奶拌均。
-
3. 加入油拌均。放一旁静置。
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4. 蛋白加入30克糖粉。
-
5. 打到鱼眼泡，加入第二次糖粉。
-
6. 打到有纹路，加入最后一次糖粉。
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7. 打到蛋白有小直角。
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8. 蛋黄糊加入面粉，搅拌至无干粉就好。
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9. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊，充分搅拌均匀。
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10. 倒回蛋清糊中，翻拌均匀。第一次做十寸，满满一大盆。
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11. 烤箱140度中下层65分钟。
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12. 出炉前用牙签扎一下，牙签无蛋糕渣即可。
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13. 出炉倒扣，自然放凉，脱模。
小贴士
蛋糕
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