玛德琳
5.6万热度
53收藏
收藏
|
甘操陕蠢夭
这周一开始正式踏入烘焙坑，成功烤了雪球曲奇、戚风蛋糕还有小泡芙。
室友天天念叨：玛德琳不思议……
这就是暗示我要烤玛德琳她吃呗
正好冯老板赞助模具（君之淘宝店买的12连小贝壳模具）
按照下面的方子 原味巧克力口味各能烤10个哦。
不过 不幸的是 我打翻了巧克力馅…剩下的酱只够挤一个巧克力口味玛德琳… 心痛
室友天天念叨：玛德琳不思议……
这就是暗示我要烤玛德琳她吃呗
正好冯老板赞助模具（君之淘宝店买的12连小贝壳模具）
按照下面的方子 原味巧克力口味各能烤10个哦。
不过 不幸的是 我打翻了巧克力馅…剩下的酱只够挤一个巧克力口味玛德琳… 心痛
时间: 10-30分钟
食材
柠檬汁
20ml
低筋面粉
100g
细砂糖
70g
鸡蛋
2个
黄油
100g
泡打粉
4g
香草精
少许
可可粉
5g
步骤
-
1. 2颗鸡蛋加70g糖搅拌均匀。 -
2. 往搅拌均匀的蛋黄里筛入100g低筋面粉，翻拌均匀。
-
3. 翻拌至无干粉状态。
-
4. 黄油微波炉低火叮化
-
5. 把温热的黄油液倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
-
6. 拌到面糊浓稠，往下滴落痕迹不会马上消失的程度。
-
7. 我为了省事，直接分出了一半面糊 筛入了5g可可粉，可以再加一点点黄油液，继续翻拌到上一步面糊糊那个程度。冷藏1小时。
-
8. 模具刷层黄油液，再晒些面粉，非常防粘了！把面糊糊稍微捂热热挤个9分满。我太着急了，面糊糊还没回温就挤进去了。挤完后又等糊糊自己慢慢变软…
-
9. 挤面糊糊的过程中 烤箱190度预热。放到中层，上下火190度烤13-15分钟。
小贴士
1.想要轻松脱模，就提前给模具刷层黄油、筛层面粉；
2.可可粉筛进去之后面糊糊有点变得太稠了，我又稍微加了些黄油进去搅拌；不幸地是被我弄翻了…大家小心…
2.可可粉筛进去之后面糊糊有点变得太稠了，我又稍微加了些黄油进去搅拌；不幸地是被我弄翻了…大家小心…
-
这道菜的其他做法
-
玛德琳
177收藏1.3万热度 -
双味玛德琳
189收藏8059热度 -
【柏翠幸福烘焙】五彩玛德琳
117收藏8103热度 -
橙香玛德琳
164收藏9974热度 -
玛德琳
184收藏1.1万热度