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戚风大理石蛋糕
5.3万热度
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怯猫儿爱吃肉爱
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时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
150g
黄油
150g
白砂糖
100g
鸡蛋
2个
泡打粉
7-8g
纯牛奶
30ml
可可粉
15g
步骤
  • 1. 配料大集合,黄油隔热水融化。
  • 2. 黄油加糖打发,至粘稠可倒挂
  • 3. 加入一个鸡蛋,继续搅拌
  • 4. 第二个鸡蛋,搅拌均匀
  • 5. 倒入面粉和泡打粉,继续搅拌
  • 6. 搅拌完成。于此同时可打开烤箱,上下加热170℃预热
  • 7. 烤盘铺牛油纸,没有牛油纸可以刷黄油或者橄榄油直接用。将搅拌好的2/3倒入烤盘,剩下的1/3加入可可粉继续搅拌。(中间忘记拍照片了)搅拌均匀后倒入之前的2/3中。如图(因为没有小蛋糕模,所以用的烤盘)
  • 8. 用筷子刮Z型,划出花纹,大家可随心所欲
  • 9. 用刮刀磨平,入烤箱。160℃-170℃,40-45分钟。(这个根据自家烤箱的脾气,灵活定论)烤到牙签插入可以干净利索的拔出为熟
小贴士
这款蛋糕制作方法就是一般的乳化法,只要注意打发黄油加入鸡蛋的时候,一次一次的加,避免油蛋分离。用筷子搅拌形成大理石花纹这一步,要注意一下搅拌的次数和幅度,其他步骤都很简单。
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