6寸黑森林蛋糕
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若馨distinguish
老公35岁生日，特意给他做了个黑森林蛋糕，我觉得男的貌似都不喜欢甜的糕点，于是决定做这个黑森林蛋糕，没买到黑车厘子，用黑车厘子罐头又觉得里面有防腐剂，所以只买了普通樱桃，正好酿了1个月的樱桃酒能派上用场了！没想到不喜欢吃甜点的老公还能接受了这黑森林甜中带点苦的味道
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋低筋面粉牛奶玉米油白砂糖可可粉
鸡蛋3个白砂糖40克玉米油25克牛奶30克低粉50克可可粉15克
黑巧克力植脂奶油樱桃酒樱桃蓝莓柠檬
黑巧克力50克植脂奶油100克樱桃酒30克樱桃200克蓝莓6个柠檬1片
步骤
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1. 3个鸡蛋用倒壳法分离在无油无水的不锈钢盆里 -
2. 鸡蛋加10克砂糖用划十字法打匀，加入25克玉米油混合均匀，加入30克牛奶混合均匀
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3. 筛入50克低筛面粉，上下翻拌匀
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4. 筛入15克可可粉上下翻拌均匀，面糊做好放一边静置
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5. 挤入几滴柠檬汁打蛋清
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6. 蛋清打至粗泡加10克糖
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7. 打至细腻加10克糖继续中速打蛋清
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8. 蛋清打至出现纹路加入最后10克糖
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9. 打到出现细细的小尖角，3分之一倒入蛋黄糊
小贴士
这个蛋糕对裱花技术没有要求，新手可以放心做。
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