芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）
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英朗十九之夏
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时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
100克
黄油
15克
牛奶
50ml
鸡蛋
5个
玉米油
40ml
白砂糖
90克
低筋粉
80克
香草碎
少许
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 奶酪，牛奶，黄油加入碗里，隔热水搅拌。待用。 -
2. 蛋黄，蛋清分开。
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3. 蛋黄盆里加30克糖，盆底隔温水搅拌'加入50ml油'搅打乳化后'倒入准备好的奶酪糊。
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4. 分两次筛入低粉，搅拌至无颗粒。
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5. 蛋清加入几滴柠檬汁，搅打到8分，不用到完全的硬性发泡，打过头了怕容易开裂。
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6. 两个糊混合切拌均匀。
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7. 倒入活底蛋糕模，抹平表面。
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8. 烤箱底盘注入开水，基本加满吧。烤盘上放网架，这样不用蛋糕模底包锡纸了。
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9. 蛋糕糊送入烤箱，水浴法先170度烤10分钟，再转150度烤60分钟。
小贴士
我看到很多做轻乳酪蛋糕，感觉很麻烦，我于是按自己的方法，简单的操作，基本是按戚风蛋糕的做法改动了一下。呵呵。
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