这个夏天，透心凉的抹茶蛋糕，融化你
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恼弛址俦斩
关于甜品，这个敏感话题，都是女孩拒绝的第一大类食物，但是，往往这样，还是让女生，爱不释手哟
时间: 10-30分钟
食材
抹茶粉
5G
黄油
20G
淡奶油
250G
牛奶
50G
吉利丁
2片
奥利奥饼干
6片
糖粉
30G
步骤
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1. 奥利奥饼干捏碎 -
2. 黄油隔水融化，倒入奥利奥饼干碎
-
3. 倒入模具中，压实，放进冰箱冷藏30分钟
-
4. 吉利丁片放进凉水中，变软
-
5. 淡奶油中倒入过筛的糖粉和抹茶粉
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6. 搅打成有纹路就行了
-
7. 牛奶加热后，倒进软后的吉利丁片
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8. 牛奶凉凉后，倒入淡奶油中，搅抖均匀
-
9. 倒入模具中
小贴士
1、鸡蛋要冷藏。
2、不能过分打发低筋粉～以免起筋～
3、牛奶油糖蛋液要乳化～
4、Z字轻快搅拌蛋黄液。
5、蛋白盆中无油无水。
6、蛋白分三次放糖～
7、晾温更容易卷蛋糕卷～
8、刮刀铺抹茶液注意别刮坏了雪人成型～
9、蛋黄蛋白混合一定要翻拌，2点到8点位置，由下向上～
2、不能过分打发低筋粉～以免起筋～
3、牛奶油糖蛋液要乳化～
4、Z字轻快搅拌蛋黄液。
5、蛋白盆中无油无水。
6、蛋白分三次放糖～
7、晾温更容易卷蛋糕卷～
8、刮刀铺抹茶液注意别刮坏了雪人成型～
9、蛋黄蛋白混合一定要翻拌，2点到8点位置，由下向上～
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