红丝绒旋风蛋糕卷
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扑爬扑爬塞桽
最近网上流行一种旋风蛋糕卷，第一看到就非常喜欢，今天自己也做了一个，用的红曲粉，颜色做出来漂亮。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
70克
玉米油
40克
牛奶
65克
细砂糖
65克
红曲粉
5克
水
10克
步骤
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1. 将红曲粉加10克水调匀备用。 -
2. 将一个蛋黄和玉米油，牛奶，细砂糖15克放入一个无水无油的干净盆中。
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3. 用手动打蛋器搅打均匀。
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4. 筛入低筋面粉。
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5. 用手动打蛋器'Z'字型搅拌均匀。
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6. 分三次加入蛋黄，同样'Z'字型搅拌均匀。
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7. 这是混合好的蛋黄糊。
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8. 蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾。
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9. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中。
小贴士
1. 蛋白不要打得过硬，混合时不好混合，容易消泡。
2. 用手指划的时候要接触到烤盘底划，否则出不来旋风的效果。
3. 红曲粉也可给换成可可粉或抹茶粉，都要提前用水混合好。
2. 用手指划的时候要接触到烤盘底划，否则出不来旋风的效果。
3. 红曲粉也可给换成可可粉或抹茶粉，都要提前用水混合好。